Ponente

Juani Villarino

Restaurante Pablo Guardiola - Los Belones, Cartagena

Hay que darle las gracias a Pablo por traerse a esa chica de Alcobendas allá por los años 80

Juani es un tesoro. Quién le iba a decir a su madre que esa hija que no sabía 'ni freir un huevo' acabaría encumbrando el restaurante de su familia política gracias a su paella de verduras.

Una mujer sencilla, que llegó a la Región por amor y ha conquistado el estómago de miles de personas en sus 36 años al frente de los fogones del Restaurante Pablo Guardiola. Una vida dedicada al negocio familiar, manteniendo la tradición. Incluso sigue utilizando aquellos calderos de hierro colado donde sus suegros elaboraban los arroces típicos de la zona antaño.

Una tradición que mezcla con la innovación en algunos de sus platos, porque, aunque lleve tantos años en la cocina, Juani sigue manteniendo la misma ilusión que en sus primeros días.

Juani Villarino

 

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