Ponente

Sergio de la Orden

El Mosqui - Cabo de Palos, Cartagena

Quién le iba a decir a José de la Orden que su nieto llevaría su pequeño refugio de pescadores a lo más alto de la gastronomía de la Región de Murcia

El orgullo de saber que mantiene el legado familiar y que consigue llevarlo a las altas esferas sin destruir su esencia debe ser el mayor reconocimiento para Sergio de la Orden. En él y en su restaurante, El Mosqui, se magnifica la palabra tradición.

Por un lado la familiar, manteniendo el negocio que hace años abrieron sus abuelos para poder pasar el invierno. Por otro la cocina, llevando a sus platos el olor y el sabor del mar que le rodea. Más de cincuenta años de historia que De la Orden ha sabido reconvertir para llegar a la cresta de la ola y mantenerse en ella. Aun cuando los logros se consumieron bajo el fuego, supo renacer de sus cenizas.

Sergio de la Orden

 

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